Geröstetes Kraut mit Grammeln
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Krautkopf von äußeren Blättern befreien, waschen
- Zubereitung
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Krautkopf halbieren, Strunk herausschneiden. Krauthälften in ausreichend Salzwasser blanchieren, abschrecken.
2Kraut nudelig schneiden. Schweinsschmalz in Pfanne erhitzen, Kraut reingeben, goldbraun rösten. Öfters umrühren.
3Kraut mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten, Grammeln im Röstfett anrösten lassen und über das Kraut geben.
- Tipp
Dieses deftige Gericht passt gut zu Schweinsbraten, aber auch zu Bratwürsten.
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