Stiftelschnitten
wunderbare, genussvolle Stifteln für die gute Tasse Tee.
- Zutaten
120 g Butter
5 EL Milch
2 Eidotter
300 g Mehl, glatt
1 TL Weinstein Backpulver
1 Stamperl Rum
Belag
80 g Rosinen
100 g Mandeln
2 Eiklar
100 g Zucker
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Butter und Eier 1/2 h vorher aus dem Kühlschrank nehmen, Mehl mit Backpulver versieben, Zucker mit VZ versieben, Rosinen und Mandeln waschen, trocknen, Backblech mit Backpapier belegen
- Zubereitung
1
Butter, Dotter, Mehl abbröseln. Prise Salz, Rum, Milch untermengen. Teig in Folie wickeln und 1 h im Kühlschrank rasten lassen.
2Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen, auf das Backblech geben und 10 Minuten im Rohr anbacken, nicht fertig backen.
3Rosinen grob hacken. Mandeln in Stifteln schneiden. Eiklar mit Prise Salz cremig anschlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen, bis der Schnee glänzend steif geschlagen ist.
4Auf den halbgebackenen Teig Mandeln und Rosinen streuen und obenauf den Schnee streichen. Goldbraun fertig backen, herausnehmen, überkühlen und in schmale Streifen schneiden.
- Tipp
Weitere Schnitten Rezepte finden Sie hier.
