1 kg Kastanien
2 größere Zwiebel
3 EL Butter
1/8 l Gemüsebrühe oder Suppe

1. Kastanien auf der gewölbten Seite einschneiden. Wasser aufkochen und Kastanien einige Minuten kochen lassen. Wasser abgießen, Schale und das innere Häutchen entfernen.

2. Butter anschwitzen, Kastanien einlegen und weichdünsten. Mit etwas Flüssigkeit aufgießen.

3. Eine Zwiebel fein hacken. Etwas Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Kastanien aus der Pfanne nehmen, zur Zwiebelbutter geben und noch einige Minuten dünsten lassen.

4. Die andere Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in der übrigen Butter anrösten. Kastanien anrichten und mit den Zwiebelringen dekorieren.