1 Ei
350 ml Eiswasser
100 g Reismehl
100 g Weizenmehl (Type 405)

1. Zutaten vermengen, 10 Minuten quellen lassen. Backgut in Teig tauchen und in heißem Öl knusprig herausbacken.

2. Statt Reismehl können Sie auch Maismehl verwenden.

Tempura stammt aus Japan. Tempura können sein Früchte, Fisch, Fleisch, Pilze, die in Tempurateig, das ist ein Backteig, getaucht werden und in heißem Öl rasch knusprig goldbraun herausgebacken werden.