Spinatspatzen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, frischen Spinat waschen, blanchieren, passieren
- Zubereitung
1
Mehl sieben, salzen, mit Eiern, etwas Wasser vermengen.
2Passierten Spinat in den Teig rühren. Ausreichend Salzwasser zum Köcheln bringen, Spatzen mit Sieb ins Wasser schaben oder mit einem Löffel.
3Einige Minuten köcheln lassen, schwimmen sie obenauf, herausnehmen und mit heißer Butter übergießen.
- Tipp
Die Spatzen kann man als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise mit Salat servieren.
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