Topfengnocchi
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben
- Zubereitung
1
Topfen mit Mehl, Prise Salz und den Eiern vermengen. Teig soll eine festere Konsistenz haben, ev. noch etwas Mehl beigeben. Teig 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2Ausreichend Wasser erhitzen, Prise Salz dazugeben. Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, mit Gabel eindrücken. Ins köchelnde Wasser geben und einige Minuten ziehen lassen. Schwimmen die Gnocchi obenauf, sind sie gar.
- Tipp
Zu diesem Gericht passt gut eine Paradeissauce.
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