Spaghetti mit Muscheln
- Zutaten
500 g Spaghetti
1 kg Muscheln (Mies-Venusmuscheln)
1 mittlere Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Tasse Wurzelwerk
1/8 l trockener Weißwein
Olivenöl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken, Wurzelwerk waschen, schälen, grob hacken, Muscheln waschen
- Zubereitung
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Wie wasche ich Muscheln am besten?
Ausreichend lauwarmes Wasser in große Schüssel geben, Muscheln hineingeben und durchschütteln, damit sich ev. abgelagerter Sand löst. Wasser abseihen, nochmals wiederholen.
Nudeln in Salzwasser 6 Minuten köcheln lassen, sie sollen nicht al dente, sondern nur halbgar sein.
33 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Wurzelwerk dazugeben und bei etwas höherer Hitze einige Minuten durchrösten. Mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Wurzelwerk entfernen. Muscheln dazugeben und zehn Minuten mitköcheln lassen.
4Rohr auf 200 °C vorheizen. Pasta, Sauce und Muscheln in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten fertig garen.
- Tipp
Zu diesem Gericht passen Weißbrot, Weißwein und Salat.
Gekochte Muscheln müssen geöffnet sein, geschlossene bitte entsorgen.
