Gnocchi in Salbeibutter
Gnocchi in Salbeibutter schmeckt ganz hervorragend, dazu ein frischer Salat, Mahlzeit!
- Zutaten
1 kg mehlige kochende Erdäpfel
2 Eier
180 g Maismehl
100 g Butter
4 Salbeiblätter
1 Knoblauchzehe
80 g geriebener Parmesan
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen, Knoblauchzehe schälen, Parmesan reiben, Salbeiblätter waschen, trocken tupfen
- Zubereitung
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Erdäpfel in wenig Wasser gar kochen. Durch die flotte Lotte oder Erdäpfelpresse drücken. Salzen und Prise geriebene Muskatnuss untermengen.
2Eier in die Masse rühren, Mehl gut vermengen. Rolle formen und Gnocchi formen. Mit den Zinken einer Gabel die typische Gnocchiform eindrücken.
3Ausreichend Salzwasser zum Köcheln bringen, Gnocchi einlegen und einige Minuten köcheln lassen. Wenn sie aufsteigen, sind sie auch schon gar. Herausnehmen und kurz abschrecken.
4Butter erhitzen, Knoblauchzehe fein hacken und dazugeben. Salbeiblätter einlegen und wenige Minuten mitdünsten. Gnocchi anrichten, mit Salbeibutter beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Tipp
Zu diesem Gericht passt ein frischer Salat am besten.
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