Pikante Paradeiscreme
- Zutaten
1 kg vollreife Paradeiser
1 kleinere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Rohrzucker
Öl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Paradeiser waschen, Strunk entfernen, Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Paradeiser klein schneiden.
22 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Zucker dazugeben, Paradeiser unterrühren.
3Rosmarin und Thymian beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 6-8 Minuten köcheln lassen. Ev. noch mit etwas Balsamicoessig abschmecken.
4Ist die Sauce zu dünn, noch etwas einreduzieren lassen oder mit etwas Stärkemehl binden.
- Tipp
Passt gut zu Fisch oder auch Pasta.
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