Lamm im Sommerkleid
Lamm im Sommerkleid, mit Italien Flair, köstlich, einfach die Zubereitung mit einem Glas Wein, das ist fein!
- Zutaten
1 Lammkeule mit Knochen (1,2-1,5 kg)
2 BIO Zitronen
1 kleine Handvoll frischen Oregano
Olivenöl
Wasser oder Gemüsebrühe zum Untergießen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zitronen heiß abwaschen, 1 Zitrone dünn abreiben, beide auspressen, Oregano waschen, trocken schütteln
- Zubereitung
1
Lammkeule mit Zitronensaft einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
2Rohr auf 200 °C vorheizen. Kasserolle mit etwas Öl beträufeln, Lammkeule darauf geben, mit frischem Oregano rundum bestreuen. Olivenöl auf die Lammkeule verteilen und ins Rohr schieben.
330 Minuten bei großer Hitze braten, mit etwas Wasser untergießen. Danach auf 180 °C herunterschalten und ca. 2 h garen. Von Zeit zu Zeit wenden und mit etwas Wasser oder Brühe untergießen.
4Vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb bestreuen.
- Tipp
20 Minuten vor Garende geschälte, rohe Erdäpfelwürfel (je nach Größe mehr oder weniger Zeit) zum Lammbraten dazugeben.
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