2 EL Honig
1/16 l Portwein
1 EL Balsamicoessig (feiner Apfelessig)
1/8 l Gemüsebrühe (Fond)
1 EL Butter

1. Kleinen Topf nehmen, Honig mit Portwein einfüllen, Prise Salz und Chili beifügen. Erhitzen, Essig und Gemüsebrühe dazugeben, einige Minuten köcheln lassen.

2. Vom Herd nehmen, mit kalter Butter montieren.

Diese Sauce passt gut zu Geflügel, aber auch zu Reis.