Pikanter Petersilsalat
Ein paar Gabeln von diesem pikanten Petersilsalat hätte ich gerne, das Rezept klingt verheißungsvoll.
- Zutaten
2 große Bund Petersilie
2 Möhren
3 Paradeiser
1 große Zwiebel
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 kleine Tasse Pistazien
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, trocknen, Möhren schälen, Paradeiser Strunk entfernen, Zwiebel schälen, fein hacken, Zitrone auspressen
- Zubereitung
1
Möhren waschen und raspeln. Paradeiser waschen und vierteln. Petersilieblätter abzupfen und alles in Schüssel geben.
2Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker verrühren, über das Gemüse geben und durchziehen lassen.
3Pistazienkerne grob hacken, ohne Fett hell in einer Pfanne anrösten und über den Salat verteilen.
- Tipp
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