Schmankerlauflauf
Die Schmankerln sind ein bisserl zeitaufwändiger, aber dafür ein Genuss, den man sich gönnen muss.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, hitzebeständige (Pudding)Form gut ausfetten
- Zubereitung
1
Schmankerlteig lt. Rezept zubereiten und herausbacken.
2Schlagobers kurz aufkochen, Schmankerlstücke zerkleinern und hineingeben, nochmals kurz aufköcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3Eier trennen. Butter, Zucker abtreiben, nach und nach Eidotter unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Masse in das Koch einrühren und in die Form füllen.
4Kasserolle mit 3-Fingerhoch Wasser füllen, Form einstellen und im Rohr bei 190 °C rund 40 Minuten pochieren. Herausnehmen, stürzen und mit Fruchtsaft begießen.
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