Hühnerleber Mousse
- Zutaten
250 g Hühnerleber
3 EL Butter
1 kleine Zwiebel
1 Stamperl Cognac
1 Becher Schlagobers
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Butter 1/2 h vorher aus dem Kühlschrank nehmen, Leber putzen, Zwiebel schälen, Form mit Frischhaltefolie auslegen
- Zubereitung
1
Zwiebel fein hacken. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel andünsten, Leber beigeben, durchrühren, leicht anrösten. Salzen, pfeffern, Prise Thymian und Majoran dazugeben. Mit Cognac flambieren.
2Masse cuttern, restliche Butter nach und nach beifügen. Zum Schluss Schlagobers untermengen. Masse in die Form geben und für 3-4 h in den Kühlschrank stellen.
- Tipp
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