Erdäpfelkrusteln
Krusteln knusprig, resch und fesch sind die Erdäpfelkrusteln.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen
- Zubereitung
1
Erdäpfeln schälen, vierteln, in Topf geben, mit Wasser leicht bedecken und auf den Punkt garen. Wasser abschütten, Erdäpfeln ausdampfen und trocknen.
2Erdäpfeln passieren, mit Salz, Pfeffer und geriebene Muskat würzen. Ei und Eidotter beifügen und Masse auf der Herdplatte gut abrühren.
3Krusteln formen und im erhitzten Fett schwimmend goldbraun herausbacken.
- Tipp
Sie passen gut als Beilage für Fleischgerichte, aber mit Salat sind sie auch ein gutes, günstiges Hauptgericht.
Auf den Punkt garen heißt, dass die Erdäpfeln gar sind, aber nicht zerfallen.
