100 g Walnüsse
4 EL Walnussöl
je 6 schwarze und grüne Oliven
2 EL Balsamicoessig

1. Walnüsse grob hacken, in Pfanne ohne Fett hell anrösten, vom Herd nehmen. Oliven grob hacken.

2. Nüsse, Oliven, Walnussöl, Essig in Schüssel geben. Wenig salzen, pfeffern und Prise Zucker dazugeben, gut vermengen und durchziehen lassen.

Dieser Sugo passt gut zu Pasta oder auch zu Blattsalaten.