Eierspeise mit Sojasauce
Die Eierspeise mit Sojasprossen und Sojasauce ist eine gesunde Alternative zu Speck und Zwiebel.
- Zutaten
8 Eier
2 Handvoll Sojasprossen
2 EL Sojasauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Öl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, trocknen, hacken, Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Eier versprudeln, muss nicht allzu fest sein. Salzen und pfeffern.
2Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch anschwitzen, Sojasprossen und Petersilie beifügen. Eier dazugeben und leicht stocken lassen. Die Eierspeise sollte eine leicht cremige Konsistenz sein.
3Eierspeise anrichten, mit Sojasauce beträufeln.
- Tipp
Dazu passen am besten frische Semmeln oder ein Baguette.
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