Steirische Kürbiskernkipferln
Die Steirischen Kürbiskernkipferln haben einen wundervollen Geschmack.
- Zutaten
250 g Mehl, glatt
100 g Kürbiskerne
80 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
180 g Butter
Staubzucker-Vanillezucker zum Wälzen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Butter eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, Backblech mit Backpapier auslegen, Mehl, Zucker sieben, Kürbiskerne fein reiben
- Zubereitung
1
Die fein geriebenen Kürbiskerne in Pfanne ohne Fett nicht allzu heiß anrösten. Dabei immer umrühren und mit der Nase abschmecken. Wenn sie einen feines Aroma entwickeln, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2Mehl mit Prise Salz, Butterstücken, geriebenen Kürbiskernen, Staubzucker und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche Teig zu einer dünnen Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Kipferln formen und auf das Blech legen.
4Bei 175 °C 10 Minuten eher hell backen. Wenn die Spitzen etwas braun sind, herausnehmen. Überkühlen lassen und danach im Zuckergemisch wälzen.
- Tipp
Sie können die Kipferln auch in Schokoglasur tauchen, nur die Spitzen, halb oder ganz.
Weitere Kürbis Rezepte finden Sie hier.
