Knoblauch-Rahmsuppe
- Zutaten
50 g Butter
30 g Mehl
1 kleinere Zwiebel
3/4 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
1/8 l Sauerrahm
15 g Knoblauch
Salz, Pfeffer, Petersilie
- Zubereitung
Zwiebel ganz fein schneiden, in Butter anschwitzen, Mehl unterrühren, leicht anbräunen lassen, Knoblauch pressen oder ganz fein hacken und dazu geben. Mit Flüssigkeit aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm beifügen, mit Salz, Pfeffer oder Vitam abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Tipp: Schwarz- oder Weißbrotcroûtons auf die Suppe geben.
