Weißweinsauce
Diese Weißweinsauce ist kulinarisch schon sehr gut, kann man als Grundsauce für diverse Fleisch-, Nudel- oder auch Erdäpfelspeisen verwenden.
- Zutaten
1 mittlere Zwiebel
1/4 l guter Weißwein
1/4 l Suppe oder Gemüsebrühe
1 Becher Schlagobers
Butterflocken
- Vorbereitung
Zwiebel schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Zwiebel und Wein einkochen, mit Suppe oder Brühe aufgießen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
2Schlagobers untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nicht mehr kochen lassen.
3Mit kalter Butter montieren und ev. mit Kräutern (Kerbel, Kresse, Petersilie) noch verfeinern.
- Tipp
Weißweinsauce passt gut zu gedünstetem Fisch, weißem Fleisch.
Weitere Saucen Rezepte finden Sie hier.
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