80 g Walnüsse
1 EL Butter
1 Becher Schlagobers

1. Obers in Pfanne geben, mit den fein geriebenen Nüssen aufkochen, Hitze etwas zurücknehmen.

2. Sauce auf die Hälfte einreduzieren, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter montieren.

Diese Sauce passt gut zu Gemüse wie z.B. Spargel, zu Rösti, aber auch zu Rindfleisch.