Orangencreme Switzerland
- Zutaten
3 Dotter
Saft von 3 ausgepressten Orangen und feingeriebene Schale einer Orange
Zucker je nach Belieben bzw. Süße der Orangen
1/4 l Schlagrahm
3 Eiklar
Prise Salz
- Zubereitung
Dotter mit dem Orangensaft und -schale sowie Zucker sehr schaumig rühren. Schaum 2-3 Stunden kaltstellen. Dann Schlagobers und Eiklar getrennt steif schlagen und danach vermischen. Nun Orangenschaum darunter ziehen, mit Orangenspalten garnieren und sofort servieren.
