Piccata alla Milanese (Kalbsschnitzel in Käseei gebacken)
- Zutaten
700 g Kalbsschnitzel in kleinere Stücke zerteilt
3 Eier
8 EL Parmesan
etwas Milch, Salz, Pfeffer
Öl zum Ausbacken
- Zubereitung
Eier, Parmesan und wenig Milch verschlagen und einige Minuten quellen lassen. Schnitzel leicht klopfen, salzen, pfeffern, mit griffigem Mehl auf beiden Seiten leicht bemehlen, durch das Käse-Eigemisch ziehen und in wenig Öl goldgelb heraus backen. Tipp: Piccata wird oft auf Risotto oder Spaghetti mit Tomatensauce angerichtet. Servieren Sie auch Salat dazu.
