4 Steaks von der Hüfte à ca.180 g
Fett zum Herausbraten
2 Knoblauchzehen

1. 3 EL Fett in Pfanne erhitzen, Steaks einlegen, 3 Minuten scharf auf beiden Seiten anbraten.

2. Steaks salzen und pfeffern und anrichten. Dazu passen gut Erdäpfeln und ein Salat.

In Österreich, vor allem in Wien heißt es Hüferlsteak oder auch Hüfsteak. Es stammt aus der Rinderhüfte ohne Hüftdecke. Man schneide es in ca. 2,5 cm dicke Scheiben und bereite es wie ein Rumpsteak zu.