Gefüllte Lachs-Krenröllchen
Gefüllte Lachs-Krenröllchen sind schon eine feine Jause. Schauen Sie auf die Verpackung woher der Lachs kommt. Wildlachs oder BIO Aquakultur sind zu bevorzugen.
- Zutaten
8 Scheiben Räucherlachs
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Crème fraîche
2 EL Kren
1 Spritzer Zitronensaft
Salatblätter als Garnitur
- Vorbereitung
Alle Zutaten vorbereiten, frischen Kren reißen oder Kren aus dem Glas
- Zubereitung
1
Sauerrahm und Crème fraîche gut verrühren, würzen. Frisch gerissenen Kren beigeben, mit etwas Zitronensaft abschmecken.
2Lachsscheiben füllen und einrollen.
3Salatblätter waschen, trocknen, auf Teller auslegen und mit den Lachsröllchen servieren.
- Tipp
Der Kren wird gerissen, indem man die Wurzel senkrecht zur Reibe hält, damit die Krenwurzel nicht ausfranst und fasrig wird. Mit einer neuen Krenreibe geht es wunderbar.
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