5 Eier
100 g Rohrzucker
1 P. Bourbon Vanillezucker
60 g Heidenmehl (Buchweizenmehl)
2 Becher Schlagobers
Preiselbeermarmelade
Staubzucker zum Bestreuen

1. Eier und Zucker, VZ schaumig rühren, Mehl untermengen. Masse auf das Backblech aufstreichen und 8-10 Minunten bei 200 °C backen.

2. Herausnehmen, sofort einrollen und auskühlen lassen.

3. 5 Esslöffel Preiselbeermarmelade glatt rühren, Roulade ausrollen und mit Marmelade einstreichen.

4. Schlagobers steif schlagen, aufstreichen und Roulade einrollen. Mit Staubzucker bestreuen.