Zellersauce
Zellersauce ist gleich Selleriesauce, hier ganz fein mit Orange und Crème fraîche.
- Zutaten
1 kleine Knolle Sellerie
50 g Butter
40 g Mehl
1 BIO Orange
1 TL Zucker
Etwas Suppe oder Brühe zum Aufgießen
1 Becher Crème fraîche
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Sellerie waschen, schälen, klein schneiden, BIO Orange heiß abwaschen, ein Stück dünn abreiben
- Zubereitung
1
Butter erhitzen, Sellerie beigeben und 10 Minuten dünsten. Mit etwas Mehl stauben, gut durchrühren und mit wenig Flüssigkeit untergießen.
2Salz, Zucker, Pfeffer, Orangenschalen beigeben und weich dünsten lassen.
3Sauce durch ein feines Sieb seihen und mit Crème fraîche verfeinern.
- Tipp
Diese Sauce passt gut zu gekochtem Rindfleisch. Als fleischloses Gericht mit gekochten Erdäpfeln, mit Reis oder Nudeln haben Sie ein vollwertiges Hauptgericht.
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