Marinierter Aal

Foto: pixabay.com

Zutaten

1 kg Aal
1 Zwiebel
1/4 l Weißweinessig
1/4 l Suppe oder Gemüsebrühe
Mehl zum Wenden
2 Zitronen
100 g Öl

Salz, Pfeffer, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt

Vorbereitung

Aal ausnehmen, gut säubern, Zwiebel in Scheiben schneiden

Zubereitung

Aal in kleinere Stücke schneiden, salzen, pfeffern, halbe Stunde zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Fisch in Mehl wenden, in heißem Fett herausbacken.

In Gefäß Zwiebelscheiben, Zitronenscheiben, Pfefferkörner, Lorbeerblatt geben, gebratenen Aal darauflegen, mit Pfefferkörnern, Zwiebel- und Zitronenscheiben belegen.

Mit Essig, Suppe oder Gemüsebrühe bedecken und zwei Tage marinieren.

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Zubereitung: Aal ausnehmen, gut s�ubern, Zwiebel in Scheiben schneiden Aal in kleinere Stücke schneiden, salzen, pfeffern, halbe Stunde zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen. Fisch in Mehl wenden, in heißem Fett herausbacken. In Gefäß Zwiebelscheiben, Zitronenscheiben, Pfefferkörner, Lorbeerblatt geben, gebratenen Aal darauflegen, mit Pfefferkörnern, Zwiebel- und Zitronenscheiben belegen. Mit Essig, Suppe oder Gemüsebrühe bedecken und zwei Tage marinieren.