800 g Rostbraten
100 g Kernfett
60 g Butter
2 EL Mehl
1 Zwiebel

1. Rostbraten salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Kernfett erhitzen, Rostbraten einlegen und rundum mit guter Hitze 8-10 Minuten anbraten.

2. Kernfett abgießen, Fleisch mit Butter nochmals 8-10 Minuten braten. Fleisch schneiden, anrichten und mit Zwiebelringen dekorieren.

Kernfett nennt man in Österreich Rindertalg oder Rindernierenfett.

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