Kalbskarbonaden
- Zutaten
500 g Kalbkarbonaden
1 Semmel
1/16 l Milch
1 kleine Zwiebel
30 g Butter
2 Eier
60 g Semmelbröseln
Etwas fein gehackte Petersilie
Fett für die Pfanne
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken, Petersilie waschen, fein hacken, Semmel in kalter Milch einweichen
- Zubereitung
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Kalbfleisch faschieren, salzen, pfeffern. Semmel gut ausdrücken, untermengen. Zwiebel in wenig Butter anrösten, ebenfalls unterrühren.
2Gehackte Petersilie, Eier und soviel Semmelbröseln untermengen, dass eine kompakte Masse entsteht. Karbonaden (Kotelett) formen.
3In Kasserolle Fett erhitzen, Karbonaden einlegen und beidseitig goldbraun backen.
- Tipp
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