2 Eier
50 g Butter
150 g Leber
1 altbackene Semmel
1/8 l Milch
3 EL Semmelbrösel
Fett für die Pfanne

1. Butter mit Dotter flaumig abtreiben. Faschierte Leber unterrühren. Semmel gut ausdrücken und ebenfalls untermengen.

2. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit Semmelbröseln unterziehen. 15 Minuten durchziehen lassen.

3. Pfanne mit Fett ausstreichen, Masse einfüllen und beidseitig hell herausbacken. In kleine Schnitten schneiden und in die Rindsuppe geben.

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