Leichtes Süppchen
- Zutaten
500 g Rindlfleisch (Beinscheibe, Hals)
Je ein Stück von Herz, Magen, Leber
2 Eidotter
- Vorbereitung
Fleisch, Innereien zuputzen, waschen
- Zubereitung
1
Fleisch und Innereien in gefällige Stücke schneiden. Ausreichend Wasser aufstellen, salzen, Fleisch und Innereien hineingeben und eine gute Stunde köcheln lassen. Schaum abschöpfen.
2Ist das Fleisch weich, Suppe abseihen, ev. mit etwas Suppenpulver abschmecken.
3Eidotter absprudeln, in die Suppe geben, Fleisch wieder dazugeben.
- Tipp
Sie können auch Gemüse (Restlverwertung) mitkochen. Je nach Garzeit später dazugeben.
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