1 kg Heidenmehl
100 g heiße Grammeln
kochendes Wasser

1. Mehl in Schüssel geben, salzen, mit Grammeln vermengen und soviel kochend heißes Wasser dazu geben, dass ein kompakter, eher fester Teig entsteht.

2. Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen, kleine Knödel formen und 10-12 Minuten ziehen lassen.

3. Suppe anrichten und Heidenknödel einlegen.

Man kann den Teig auch mit gerösteten Brot- oder Semmelwürfeln machen.
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