Leber vom Lamm
Manchmal esse ich gerne Leber, und eine Leber vom Lamm ist ganz besonders zart und bekömmlich.
- Zutaten
750 g Leber vom Lamm
1 kleine Zwiebel
1 Rosmarinzweig
Fett zum Braten
200 ml Rotwein
Butterflocken
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Lamm in Scheiben schneiden. Etwas pfeffern. Öl erhitzen, nicht allzu hoch, Zwiebel goldbraun anrösten.
2Leberscheiben einlegen, bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten anbraten, Rosmarinzweig dazugeben, mit Rotwein ablöschen.
3Leber anrichten, Sauce mit Butterflocken montieren, ev. mit Salz abschmecken.
- Tipp
Dazu passt gut ein Erdäpfelpüree.
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