Leber gespickt
- Zutaten
300 g Leber (vom Schwein)
120 g Räucherspeck
Öl zum Braten
Mehl
1 Becher Crème fraîche
- Vorbereitung
Leber zuputzen, Speck in Streifen schneiden, Spicknadel
- Zubereitung
Leber in etwas dickere Scheiben schneiden, Speck in Spicknadel fixieren und Leber damit spicken.
Leicht pfeffern, in Mehl wenden und in der Pfanne beidseitig braten. Herausnehmen, Saft mit Crème fraîche glatt rühren, mit Salz oder auch etwas Suppenpulver abschmecken.
- Tipp
Dazu passen gut glacierte Apfelscheiben, Reis, Erdäpfel.
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