Zucchinisalat mit Sardellen
Zucchinisalat mit Sardellen, ein würzig-pikantes schnelles Sommergericht, das passt gut mit einem Glas Bier.
- Zutaten
8 Zucchini
Kren
Bohnenkraut
ca. 16 Sardellenringerl
4 Scheiben Toastbrot
Olivenöl
Honig
Apfelessig
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Zuchhini schälen und feinblättrig hobeln. Mit einer Prise Salz, Peffer, 1 TL Honig, Olivenöl und Apfelessig marinieren.
Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl knusprig braten.
Die Zucchini auf Teller geben, auf jede Portion ca. 4 Sardellenringerl geben, mit Brotwürfeln, frisch geriebenem Kren und Bohnenkraut bestreuen.
