Zitronensoße
- Zutaten
Einmach lt. Rezept
1 BIO Zitrone
50 g Butter
2 Eidotter
2 Sauerrahm
- Vorbereitung
Alle Zutaten außer Butter zum Montieren, denn die muss kalt sein, bereitstellen; BIO Zitrone/n heiß abwaschen und trocknen. Zitrone dünn abreiben, Saft auspressen
- Zubereitung
Einmach zubereiten; Zitronensaft der halben Zitrone und abrieb hineingeben, 10 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren. Den restlichen Zitronensaft beifügen.
Dotter mit Sauerrahm verrühren und unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passieren und mit Butter montieren.
- Tipp
Diese Sauce passt sehr gut zu Lachs und anderen Fischgerichten.
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