Rote Rüben Soße
- Zutaten
250 g rote Rüben
50 g Butter
50 g Mehl
1 Becher Sauerrahm
1/4 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
1 EL Apfelessig
- Vorbereitung
Rote Rüben weich kochen; alle Zutaten bereitstellen
- Zubereitung
Rote Rüben schälen, klein würfelig schneiden; Suppe erhitzen, rote Rüben hineingeben und köcheln lassen.
Butter erhitzen, Mehl hell anrösten, mit Suppe aufgießen, Sauerrahm einrühren, etwas Essig dazu und mit den Gewürzen abschmecken.
Mit dem Mixstab fein mixen, ev. noch mit Salz abschmecken.
- Tipp
Diese Soße passt zu Fisch oder auch Pasta.
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