100 ml Milch
100 g Mehl
60 g Emmentaler
1 EL Butter
3 Eier
Fett zum Herausbacken

Milch salzen, mit Butter langsam aufkochen, umrühren. Mehl beigeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Auskühlen lassen, Eidotter und Käse untermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben.

Fett erhitzen, aus dem Teig Bällchen formen und schwimmend knusprig braun herausbacken.

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