Mandelbällchen
- Zutaten
300 g Kuvertüre, dunkel
120 g Rohrohrzucker
80 g Mandeln, fein gerieben
1 Eiklar
1 EL Amaretto
Dekor
Kakaopulver
Mandeln, geschält und halbiert
- Vorbereitung
Eine Hälfte der Kuvertüre fein reiben, die andere schmelzen; Mandeln fein reiben; Mandeln für die Garnitur schälen, halbieren; Kakaopulver sieben; Pralinenkapseln auf Blech legen
- Zubereitung
Geriebene Kuvertüre mit den anderen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse kneten, Kugeln formen, in der geschmolzenen Kuvertüre rollen und in Kakaopulver wälzen, mit halber Mandel dekorieren und dann in Pralinenkapseln setzen.
- Tipp
Sie können die Pralinen in weicher Kuvertüre rollen und dann in fein gehackten Mandeln wälzen!
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