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250 g Rohrohrzucker
4 Eier
500 g Mehl, glatt
1/2 P. Weinstein Backpulver
350 g Mandeln

100 Mandeln zur Dekoration

Glasur
150 g Staubzucker
2 EL Wasser

1 MS Salz, je 50 g Zitronat und Arancini, 1 Packung Lebkuchengewürz

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Alle Zutaten eine halbe Stunde vorher bereitstellen. Mehl sieben, mit Backpulver vermengen, Zucker sieben; Mandeln fein reiben, Mandeln für die Garnitur schälen und halbieren Backblech mit Backpapier auslegen

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Zucker und Eier schaumig schlagen; mit den übrigen Zutaten einen festeren Teig kneten, zudecken und für 1 h in den Kühlschrank stellen.

Auf bemehlter Arbeitsfläche auswalken, Formen ausstechen, auf Backblech legen und bei 180 °C15-20 Minuten backen, überkühlen lassen.

Zucker und Wasser gut verrühren auf die Lebkuchen streichen und mit den Mandelhälften dekorieren.

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Zucker für die Glasur können Sie auch mit Fruchtsaft oder frischen Zitronensaft, Orangensaft verrühren!