Baiserbällchen
Meringue ballsBaiserbällchen, schnell gemacht, mit Schlagobers und Beeren ein Traumgenuss auf kochjournal.at
- Zutaten
3 Eiklar
100 g Feinkristall
20 g Staubzucker
Zuckerstreusel
- Vorbereitung
Eiklar in Schüssel geben, Dotter anderwertig verwenden; Backblech leicht einfetten; Spritzsack mit Lochtülle vorbereiten
- Zubereitung
1
Eiklar anschlagen, Prise Salz dazu, Feinkristall nach und nach einschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist, danach Staubzucker unterrühren.
2Masse in Spritzsack füllen und Bällchen auf Blech aufspritzen, mit Zuckerstreusel bestreuen. Im Rohr bei 80-100 °C 2 h trocknen lassen.
- Tipp
Rohr einen kleinen Spalt geöffnet lassen!
