Kokoswürfel
- Zutaten
300 g Butter, weich
200 g Staubzucker
2 Eier
1 EL Rum
200 g Kokosraspel
250 g Mehl
Staubzucker zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten 1/2 h vorher bereitstellen. Mehl sieben, Zucker sieben; Backblech mit Papier belegen
- Zubereitung
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier und Rum untermengen, Kokosraspel mit Mehl vermengen, Prise Salz dazu und unterheben. Teig auf das Blech streichen und bei 180 °C rund 20 Minuten backen.
Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Würfel schneiden.
- Tipp
Sie können den Kuchen auch mit Glasur überziehen.
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