Duftige Mandel-Eischneeringe
- Zutaten
5 Eiklar
500 fein geriebene Mandeln
350 g Staubzucker
Saft und Abrieb einer halben Bio Zitrone
Oblaten
Prise Salz- Vorbereitung
Eier trennen, Oblaten auf Backblech legen, Spritzsack bereitstellen
- Zubereitung
Eiklar, Prise Salz, anschlagen und mit Zitronensaft steif schlagen. Mandeln mit Zucker, Zitronenabrieb gut vermengen und mit Eischnee verrühren. Spritzsack mit der Masse füllen, auf Oblaten Kreise aufspritzen und rund 45 Minuten bei 160 °C backen.
- Tipp
Türe des Backrohrs in den ersten 15 Minuten einen kleinen Spalt offen lassen.
