Breinsterz
- Zubereitung
Hirsebrein zweimal mit heißem Wasser durchwaschen, abtropfen lassen. Fett erhitzen, Hirsebrein unter Rühren kurz durchrösten und mit 1,5 l siedendem, gesalzenem Wasser vergießen. Zudecken und im Rohr bei guter Hitze rund 1 h dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Verbröseln, anrichten und wer mag, mit heißen Grammeln abschmalzen.
