Zwetschkenpfeffer
Im Zwetschkenpfeffer ist kein Pfeffer, aber vielleicht ist eine Prise Pfeffer nicht verkehrt.
- Zutaten
500 g gedörrte Zwetschken
30 g Fett
30 g Mehl
2 EL Rohrzucker
- Vorbereitung
Zwetschken waschen, entkernen, weich kochen
- Zubereitung
1
Zwetschken mit der Wiege fein hacken oder in der Küchenmaschine fein schneiden. Das Kochwasser aufbewahren.
2Aus Fett und Mehl eine Einbrenn herstellen, mit etwas Kochwasser vergießen, die gewiegten Früchte beifügen, mit Zucker nach Geschmack und den anderen Zutaten würzen und die Soß unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Gewürznelken etc. aus der Soß herausnehmen.
- Tipp
Passt gut zu Wildgerichten!
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