Fasan-Rahmeintopf mit Maroni
Fasan aus dem Wald ist ein prächtiger Vogel, in Rahmsauce eine Spezialität kochjournal.at hat die besten steirischen Rezepte
- Zutaten
1 Fasan
200 ml Suppe oder Wildfond
Öl oder Schmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g Maroni
1 EL Butter
1/2 Becher Schlagobers
1 Stamperl Weinbrand
- Zubereitung
Fasan waschen und ev. noch vorhandene Härchen (Federn) abbrennen. In kleinere Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Kasserolle mit Öl bzw. Schmalz rundum anbraten. Mit Fond (Suppe) begießen und Schlagrahm dazugeben. Zudecken und weich dünsten, mit etwas Weinbrand abschmecken. Maroni in Butter einige Minuten dünsten und dazu geben.
