Lauchstrudel
- Zutaten
Strudelteig
400 g Lauch
1 große Zwiebel
2 EL Butter
1/2 Bund Petersilie
1 MS Muskatnuss
Kerbel, Salz und Pfeffer
Versprudeltes Ei
- Zubereitung
Strudelteig selbst machen oder kaufen.
Lauch gut waschen, auseinander schneiden, damit die Innenräume gut gewaschen werden können, in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Lauch und gehackte Petersilie, Kerbel mitrösten, umrühren. Mit Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss würzen.
Strudelteig dünn ausrollen, zur Hälfte mit dem Gemüse belegen und einrollen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 190 °C goldbraun backen, hin und wieder mit Ei bestreichen.
Tipp: Lauchstrudel kann man als Suppeneinlage verwenden, aber auch als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit einem Dip servieren! In Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren, sehr empfehlenswert!
