Jungschweinsbraten
So gut, hin und wieder darf man sich einen Jungschweinsbraten aus BIO Haltung durchaus gönnen!
- Zubereitung
Schwarte längs und quer einschneiden, Fleisch mit Salz, Kümmel und Knoblauch rundum einreiben. Rohr vorheizen, im Rohr bei 200 °C Fleisch kurz anbraten, Hitze reduzieren, Braten mit dem Schmalz einige Male einstreichen und etwas Wasser in die Kasserolle geben. Nach einer guten Stunde ist der Braten fertig, herausnehmen, in Scheiben schneiden.
Tipp: Dazu passen Erdäpfelknödel und ein warmer Krautsalat!
- Tipp
Die Schwarte wird besonders knusprig, wenn man sie 20 Minuten vor dem Garende nicht mehr begießt.
