Mandelstanitzel mit Schlag
- Zutaten
100 g Mehl, glatt
3 Eiklar
120 g Staubzucker, 1 P. VZ
1 Prise Salz
2 EL geriebene Mandeln
Butter für das Blech
1 Becher Schlagobers
- Zubereitung
Eiklar anschlagen, Prise Salz dazu, Zucker und Vanillezucker (VZ) langsam dazu einfließen, weiter rühren, Mandeln und gesiebtes Mehl untermengen. Die Masse muss dickflüssig sein, damit die Stanitzel nicht auseinander rinnen.
Blech befetten, runde Teiglinge aufstreichen, bei guter Hitze (190 °C) rasch golbbraun backen, herausnehmen und schnell zu Stanitzeln drehen.
Mit Obers füllen, wer mag kann mit frischen Früchten dekorieren oder Schokosauce darüber träufeln.
